【炝锅菠菜豆腐汤怎么做】炝锅菠菜豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，主要食材是菠菜和嫩豆腐。这道汤口感清爽、味道鲜美，非常适合春夏季节食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、菜品简介
炝锅菠菜豆腐汤是以菠菜和豆腐为主料，通过先爆香调料再加入食材炖煮的方式制作而成。其特点是色泽鲜亮、清淡不腻，富含蛋白质和维生素，有助于补充人体所需营养。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐翻炒几下，防止粘锅。 |
| 4 | 倒入清水，大火烧开后转中小火煮3分钟。 |
| 5 | 放入菠菜，继续煮1-2分钟至菠菜变软。 |
| 6 | 根据口味加盐和鸡精调味，关火即可。 |
四、烹饪小贴士
- 菠菜含有草酸，建议焯水后再使用，可以去除部分草酸。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感滑嫩。
- 炝锅时注意火候，避免油热过头导致食材焦糊。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香油提香。
五、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐，有助于身体修复与生长 |
| 维生素A | 菠菜富含β-胡萝卜素，有益视力健康 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 菠菜中的纤维有助于促进肠道蠕动 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的炝锅菠菜豆腐汤。不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条一起享用。