【敲好吃的老妈牌猪肝汤的做法】猪肝汤是一道非常经典的家常菜，尤其在南方地区深受喜爱。而“老妈牌”猪肝汤则更添一份温情与家的味道。这道汤不仅营养丰富，还能补血养颜、增强体质。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
“老妈牌猪肝汤”是用新鲜猪肝为主料，搭配多种辅料如姜片、枸杞、红枣等，通过慢炖的方式制作而成。其关键在于猪肝的处理和火候的掌握。猪肝需提前浸泡去腥，切片后焯水再炖煮，才能保证口感嫩滑不柴。同时，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、料酒等，可提升汤的鲜美程度。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 敲好吃的老妈牌猪肝汤 |
| 主要食材 | 猪肝（500g）、生姜（3片）、枸杞（10粒）、红枣（4颗） |
| 辅助材料 | 盐、白胡椒粉、料酒、清水（约1.5L） |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含泡发和炖煮） |
| 难度等级 | ★☆☆☆☆（简单易做） |
| 营养价值 | 补血养颜、增强免疫力、促进消化 |
| 口感特点 | 汤色清澈、味道鲜美、猪肝嫩滑不腥 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟去腥；生姜切片，红枣去核。
2. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝片和几片姜，加入少许料酒，焯水2分钟后捞出备用。
3. 炖煮汤底：重新加水烧开，放入姜片、红枣和枸杞，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入猪肝：将焯水后的猪肝倒入汤中，继续炖煮10分钟，至猪肝熟透。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或鸡肉一起炖煮。
- 喜欢清淡口味的可以少放盐，或者用其他香料代替。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗“敲好吃的老妈牌猪肝汤”，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。快来试试看吧！