【清炒角瓜的做法】清炒角瓜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。角瓜（又称西葫芦）口感鲜嫩，营养丰富，清炒能最大程度保留其原汁原味。下面为大家总结一份详细的清炒角瓜做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 角瓜 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理角瓜：将角瓜洗净，去皮后切成薄片或丝状，厚度适中，不宜过厚，以免影响口感。
2. 备料：大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下角瓜翻炒：将切好的角瓜倒入锅中，大火快炒约2-3分钟，至角瓜微微变软。
5. 调味：加入适量盐、少许白胡椒粉，喜欢味道浓郁的可以加一点蚝油提鲜。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 角瓜不宜炒太久，否则容易出水，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或葱花，增加风味。
- 若喜欢口感更脆爽，可在炒制前将角瓜片稍微焯水10秒，捞出沥干再炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的清炒角瓜。这道菜不仅操作简单，还非常适合搭配米饭或作为配菜享用。