【清炒河虾的做法】清炒河虾是一道简单又美味的家常菜，以鲜嫩的河虾为主料，搭配简单的调料快速翻炒而成。这道菜不仅保留了河虾的原汁原味，还突出了其鲜香的特点，非常适合日常食用。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜河虾，去壳去虾线，清洗干净。
2. 腌制处理：用少许盐、料酒和淀粉进行腌制，提升口感和入味效果。
3. 热锅冷油：锅中放油，烧至五成热后放入姜片爆香。
4. 下虾翻炒：将腌好的河虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 河虾 300 克（建议选用鲜活河虾） |
| 辅料 | 姜片 2-3 片，葱花 少许，蒜末（可选） |
| 调料 | 盐 1/2 小勺，料酒 1 小勺，生抽 1 小勺，白胡椒粉 少许，糖 1/4 小勺（提鲜） |
| 做法步骤 | 1. 河虾洗净去头去壳，保留尾部，去虾线。 2. 加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 3. 热锅冷油，爆香姜片。 4. 放入河虾翻炒至变色。 5. 加入调料翻炒均匀，撒葱花出锅。 |
三、小贴士
- 河虾不宜过久翻炒，以免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加少许干辣椒或辣椒油。
- 腌制时加入淀粉能让虾肉更嫩滑。
- 使用新鲜食材是保证味道的关键。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的清炒河虾，既保留了食材的原味，又不失家常菜的简单与美味。