【三鲜豆腐汤的做法】三鲜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要以豆腐为主料，搭配多种鲜味食材，口感鲜美，适合日常饮食。以下是制作三鲜豆腐汤的详细步骤和所需材料总结。
一、三鲜豆腐汤简介
三鲜豆腐汤是以豆腐为基础，加入三种新鲜食材（通常为虾仁、香菇、火腿或鸡蛋）熬制而成的汤品。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。
二、所需材料及用量
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 虾仁 | 50克 | 可用冷冻虾仁提前解冻 |
| 香菇 | 3-4朵 | 建议使用干香菇泡发 |
| 火腿/培根 | 50克 | 可根据口味选择 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底用 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切块，放入碗中备用。
- 虾仁洗净，香菇泡发后切片，火腿切丁，鸡蛋打散备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出过冷水，去除豆腥味。
3. 煮汤
- 锅中重新加清水，放入香菇、火腿、虾仁，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 放入焯好水的豆腐，继续煮3分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味
- 加入盐、白胡椒粉调味，最后淋入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 豆腐选择：嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更适合炖煮。
- 三鲜可替换：除了虾仁、香菇、火腿，也可以用鸡肉、木耳、胡萝卜等替代。
- 做法灵活：可根据个人口味添加香油、香菜或枸杞提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的三鲜豆腐汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都十分合适。