【自制米饼的做法】制作米饼是一种简单又美味的家常小吃，尤其适合喜欢健康饮食的朋友。米饼不仅口感香脆，还能根据个人口味进行多种变化，如加入芝麻、鸡蛋、葱花等，提升风味。以下是一份详细的自制米饼做法总结，方便大家参考和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 普通面粉 | 50克 | 增加韧性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 温水 | 100-120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 少许 | 提升味道 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、普通面粉、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中打入一个鸡蛋，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软但不粘手的面团。
3. 醒面（可选）
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，使面团更易操作。
4. 揉面与成型
将面团取出，分成小剂子（每个约30克），用手掌压成圆饼状，厚度约为1厘米。
5. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入米饼，用中小火煎至两面金黄即可。
6. 添加配料（可选）
在煎制过程中或煎好后，可撒上芝麻、葱花等配料，提升口感和视觉效果。
三、小贴士
- 如果面团太干，可以适当加少量水；如果太湿，可再加一点糯米粉。
- 米饼煎制时不宜用大火，容易外焦内生。
- 可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接煎熟即可。
四、总结
自制米饼不仅简单易做，而且可以根据个人喜好灵活调整配方。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，你也能轻松做出香脆可口的米饼，享受家常美食的乐趣。