【番茄豆腐的做法】番茄豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，制作简单。它结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 番茄 | 2个（约400克） | 选择熟透的番茄，味道更佳 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升番茄的甜味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 番茄洗净后切块，蒜切末，葱切花。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，加入蒜末爆香，再放入番茄块翻炒至出汁。
3. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
4. 调味
- 加入盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。
5. 收汁
- 汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花点缀。
6. 装盘
- 装入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
- 番茄可以选择去皮，口感更细腻，也可以不去皮保留营养。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配，既美味又健康，适合日常饮食。
总结：
番茄豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出营养均衡、口感丰富的佳肴。掌握好火候和调味，便能轻松做出一道让人食欲大开的美食。