【巧克力百奇的做法】巧克力百奇（Chocolate Biscotti）是一种源自意大利的双烤饼干，口感酥脆，适合搭配咖啡或茶享用。它的制作过程虽然简单，但需要掌握好面团的质地和烘烤的时间，才能做出外脆内香、层次分明的美味饼干。
以下是一份详细的巧克力百奇做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松在家制作出正宗的巧克力百奇。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 巧克力豆 | 100克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。 |
| 3 | 将中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到面糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入巧克力豆，用手揉成面团（注意不要过度揉捏）。 |
| 5 | 将面团擀成约2厘米厚的长条状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤约15-20分钟，表面微金黄。 |
| 7 | 取出稍冷却后，切成约1厘米厚的片。 |
| 8 | 将切好的饼干再次放回烤盘，继续烤10-15分钟，至完全酥脆。 |
三、小贴士
- 面团不宜太湿，否则不易成型。
- 切片时建议使用锋利的刀具，避免压塌饼干。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，需随时观察。
- 可根据喜好添加坚果或香草精增加风味。
四、成品特点
- 外观：表面呈深棕色，边缘略焦，富有层次感。
- 口感：外脆内软，巧克力香气浓郁。
- 保存方式：密封保存于阴凉干燥处，可保持一周左右。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的巧克力百奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统意式甜点的魅力吧！