【日本豆腐煲的做法】日本豆腐煲是一道源自日本的家常菜肴，以其鲜香滑嫩、口感丰富而受到广泛喜爱。它主要以日本豆腐（又称绢豆腐）为主料，搭配多种配料和调味料烹制而成。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 日本豆腐 | 2块 | 建议选择无添加的纯豆腐 |
| 虾仁 | 100g | 可用其他海鲜替代 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片或丝 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 青葱 | 1根 | 切段用于装饰 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升风味 |
| 高汤或清水 | 500ml | 汤底建议使用高汤更鲜美 |
| 生抽 | 2大勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将日本豆腐从包装中取出，轻轻放入碗中，用刀划几刀，方便入味。
2. 炒香调料：热锅加油，加入姜蒜末炒香，再加入虾仁、胡萝卜、香菇翻炒至熟。
3. 加汤煮沸：倒入高汤或清水，煮沸后放入豆腐，小火慢炖5分钟。
4. 调味收汁：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整，最后撒上青葱即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约80kcal | 低脂高蛋白，适合健康饮食 |
| 蛋白质 | 6g | 来自豆腐和虾仁 |
| 脂肪 | 3g | 主要来自食用油 |
| 碳水化合物 | 2g | 来自蔬菜和少量淀粉 |
| 维生素C | 10mg | 来自胡萝卜和香菇 |
| 钙 | 100mg | 豆腐富含钙质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地柔软，烹饪时避免过度搅拌，以免碎裂。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许奶油或牛奶增加奶香。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如西兰花、玉米等，丰富营养和口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的日本豆腐煲，既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常食用。