【人人都能学会的松鼠桂鱼做法的做法】一、
松鼠桂鱼是一道经典的苏菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受大家喜爱。虽然听起来制作过程复杂，但其实只要掌握好关键步骤，普通人也能轻松学会。本文将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行详细讲解，并通过表格形式清晰展示整个流程，帮助读者快速掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 桂鱼1条（约500克）、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、番茄酱、白醋、白糖、葱姜蒜、盐、食用油 |
| 2 | 处理鱼肉 | 桂鱼去鳞、去内脏、洗净，片成柳叶片（注意保留鱼皮），用盐、料酒腌制10分钟 |
| 3 | 调制面糊 | 鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉搅拌均匀，形成浓稠的面糊 |
| 4 | 炸鱼片 | 锅中烧热油（约七成热），将鱼片裹上面糊，逐个放入锅中炸至金黄，捞出沥油 |
| 5 | 制作糖醋汁 | 取一碗，加入番茄酱、白醋、白糖、少许水，搅拌均匀 |
| 6 | 烧制糖醋汁 | 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁煮沸 |
| 7 | 淋汁装盘 | 将炸好的鱼片放入锅中翻炒，使每一片都裹上糖醋汁，最后盛入盘中 |
| 8 | 摆盘装饰 | 可撒上一些熟芝麻或葱丝点缀，增加美观度 |
三、小贴士
- 选择新鲜的桂鱼是关键，鱼肉要鲜嫩不腥。
- 炸鱼时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的则增加醋的用量。
- 最后淋汁时动作要快，避免鱼片吸太多汁导致口感变软。
通过以上步骤和小贴士，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的松鼠桂鱼。动手试试吧，让家人朋友品尝你的厨艺！