问品鉴酒是什么酒 用途与属性深度解析

品鉴酒本质属于白酒厂家专门生产的样品酒，核心用途是供内部评酒经销商品鉴客户试饮，不属于常规上市流通的正装商品酒，市面上最常见的品鉴酒大多是酱香浓香这类固态发酵白酒，很多人会把品鉴酒当成内部特供或者假酒，其实它是白酒生产体系里面的样品产品，酒液本身一般和同系列正装款酒质接近，区别主要在外包装，品鉴酒一般瓶身会标注品鉴酒非卖品字样，没有完整的正规商品外包装盒，也没有上市销售的条码，它诞生的原因是酒厂在新品研发阶段，需要组织评酒师经销商进行感官品评，对比不同轮次基酒不同勾调方案的香气口感余味，确定最终定型的产品方案，同时也用来给渠道客户提前试喝，判断这款酒是否适合代理铺货，要注意品鉴酒不是一个独立香型，它是按使用用途来命名，不是按酿造工艺划分的酒种，可以是酱香酒，也可以是浓香清香等其他香型白酒。

品鉴酒主要分类清单

研发型品鉴酒 新品勾调试验样品，不同勾调比例的基酒组合，用来对比风味，数量很少

渠道型品鉴酒 定型之后的成品酒，酒质和正装一致，发给经销商和大客户试饮

内部评鉴品鉴酒 酒厂评酒委员会使用，用于基酒轮次等级评审，区分基酒优劣

小批量定制品鉴酒 企业团购定制版本，标注品鉴酒，一般不对外公开售卖

品鉴酒和正装白酒对照表

品鉴酒完整生产与流转步骤

第一步 基酒储备，酒厂把不同年份不同轮次的基酒分类储存，按照品评需求准备基酒原料

第二步 勾调打样，勾调师按照设计方案，把多种基酒组合调配，做出试验样品，也就是第一批品鉴酒

第三步 组织品评，评酒人员从色泽香气口味回味风格这几个维度打分记录，对比不同样品优劣

第四步 方案定型，根据品评反馈调整勾调比例，确定最终产品方案，再生产渠道用品鉴酒

第五步 渠道发放，把定型品鉴酒发放给经销商大客户试饮，收集市场反馈

第六步 正式量产，市场反馈合格之后，才会做成正装包装，正式上市销售

综合来看，品鉴酒不是特殊酿造工艺的新酒种，它是白酒行业用于品评试饮的样品酒，官方定义属于非卖品，但是市场上经常出现私下倒卖品鉴酒的情况，同时也要警惕不良商家伪造品鉴酒，用劣质酒冒充原厂品鉴酒，选购的时候要仔细辨别来源。

【常见问题】

问题 1 品鉴酒是什么酒，它能不能正常对外销售

回答 1 品鉴酒是什么酒，它本身定位是非卖品样品酒，原厂设计用途是品鉴试饮，官方并不允许作为商品公开售卖，私下流通属于市场自发交易，不受原厂售后保障。

问题 2 品鉴酒是什么酒，酒质会比正装酒更好吗

回答 2 品鉴酒是什么酒，大部分渠道品鉴酒酒质和同系列正装保持一致，少数研发试验款品鉴酒有可能是特殊优选基酒，但是不能默认所有品鉴酒品质都高于正装。

问题 3 品鉴酒是什么酒，有没有防伪标识

回答 3 品鉴酒是什么酒，因为属于简易样品包装，很多品鉴酒没有正装酒全套防伪码，没有商品条码，这也是它和正装酒很明显的区别，造假风险相对更高。

问题 4 品鉴酒是什么酒，只有酱香白酒才有品鉴酒吗

回答 4 品鉴酒是什么酒，并不是只有酱香白酒才有，浓香清香凤香等各类白酒，只要是酒厂新品开发渠道试饮，都可以生产对应的品鉴酒。

【免责申明】

本文仅为品鉴酒相关知识科普，不鼓励购买或者倒卖标注非卖品的品鉴酒，酒精有害健康，未成年人禁止饮酒，孕妇以及有基础疾病人群请勿饮酒，过量饮酒会损害身体健康，请理性适量饮用。