【泡菜汤的家常做法】泡菜汤是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，味道鲜美、酸辣开胃，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的泡菜汤能让人倍感温暖。它不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
以下是一份详细的泡菜汤家常做法总结，包含所需材料和具体步骤，方便大家快速掌握。
一、泡菜汤家常做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 泡菜汤 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸辣、鲜香、爽口 |
| 主要食材 | 泡菜、五花肉、豆腐、葱姜蒜、辣椒等 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 泡菜：200克（可根据个人口味增减）
- 五花肉：200克（切成薄片）
- 豆腐：1块（切小块）
- 葱、姜、蒜：适量
- 辣椒：1-2个（可选）
- 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒：适量
2. 处理食材
- 将泡菜洗净，挤干水分备用。
- 五花肉切片后用清水焯水去腥，捞出备用。
- 豆腐切块，葱切段，姜蒜切末，辣椒切丝或切圈。
3. 开始烹饪
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入五花肉翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
- 倒入适量清水（约500毫升），煮沸后转中小火。
- 放入泡菜，煮5分钟左右。
- 加入豆腐块，继续煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。
- 最后根据口味加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
4. 装盘享用
- 关火后撒上葱花，盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 泡菜可以选择市售的现成泡菜，也可以自己腌制。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或醋提味。
- 汤底可以多做一些，第二天加热再吃也很美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的泡菜汤了。这道菜不仅营养丰富，还能增强食欲，是冬日餐桌上的暖心选择。