【焖大虾怎么做】焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面对“焖大虾怎么做”进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于焖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾洗净，去头去壳（保留尾部），去虾线，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入酱油、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，开盖翻炒几下，确保大虾均匀入味。 |
| 7 | 最后尝一下咸淡，调整口味后出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 选材新鲜：大虾要选择鲜活的，肉质更紧实，口感更好。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后口感更佳。
3. 控制火候：焖煮时不要用大火，以免虾肉变老。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入辣椒、葱花等增加风味。
5. 汤汁可留：焖好的大虾可以搭配米饭食用，汤汁浓郁，非常美味。
通过以上步骤和小贴士，你可以在家中轻松做出一道美味的焖大虾。不仅操作简单，还能充分保留虾肉的鲜嫩和香味，是一道值得尝试的家常菜。