【鲶鱼豆腐汤的做法】鲶鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能补充蛋白质，又能暖身养胃。下面将为大家总结制作这道汤的详细步骤，并附上所需食材与做法对比表格，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
制作鲶鱼豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当。首先，选择新鲜的鲶鱼和嫩豆腐，确保口感鲜美。其次，处理鲶鱼时要彻底清洗干净，去腥是关键。接着，先将鲶鱼煎至微黄，再加入适量清水炖煮，使汤色浓郁。最后加入豆腐，轻轻搅拌，保持豆腐完整，避免碎裂。可根据个人口味加入姜片、葱段等调味料，提升汤的风味。
整个过程操作简单，耗时适中，非常适合家庭日常烹饪。同时，这道汤也富含优质蛋白和多种微量元素，对身体有良好的滋补作用。
二、做法表格
| 步骤 | 所需材料 | 操作说明 |
| 1 | 鲶鱼1条（约500克） | 选择新鲜鲶鱼，去鳞、去内脏、洗净备用 |
| 2 | 嫩豆腐1盒（约400克） | 豆腐切块，用清水浸泡片刻去除豆腥味 |
| 3 | 生姜3片、大葱1根 | 姜切片，葱切段，用于去腥增香 |
| 4 | 盐适量、白胡椒粉少许 | 调味使用，根据个人口味调整 |
| 5 | 食用油适量 | 煎鱼用 |
| 6 | 清水1500毫升 | 用于炖煮汤底 |
具体步骤：
1. 处理鲶鱼：将鲶鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入鲶鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炖汤：锅中再加少量油，放入姜片爆香，倒入煎好的鲶鱼，加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：待汤色变白后，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
5. 调味：加入盐、白胡椒粉，撒上葱段，即可关火。
通过以上步骤，一道美味又营养的鲶鱼豆腐汤就完成了。无论是单独饮用还是搭配米饭，都非常合适。希望这份详细的指导能帮助你轻松做出地道的鲶鱼豆腐汤。