【炝拌甘蓝菜的家常做法】炝拌甘蓝菜是一道简单又美味的家常凉菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
1. 食材准备：
炝拌甘蓝菜主要需要新鲜的甘蓝（卷心菜）作为主料，辅以葱、姜、蒜等调料，再加入辣椒油、酱油、醋等调味品，口感层次丰富。
2. 制作步骤：
首先将甘蓝洗净切丝，焯水后过冷水保持脆嫩；接着准备好调料汁，将调料混合均匀后淋在甘蓝上，最后撒上葱花、芝麻即可。
3. 营养价值：
甘蓝富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。搭配适量的辣椒油和醋，不仅提升了风味，还能帮助开胃消食。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 炝拌甘蓝菜 |
| 主要食材 | 甘蓝（卷心菜）、葱、姜、蒜、辣椒油、酱油、醋、盐、芝麻 |
| 制作步骤 | 1. 甘蓝洗净切丝； 2. 水沸后焯水1分钟，捞出过冷水； 3. 调制酱汁（蒜末+葱花+辣椒油+酱油+醋+盐）； 4. 将酱汁倒入甘蓝中拌匀； 5. 撒上芝麻即可食用。 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣开胃，适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
通过以上内容，可以快速掌握“炝拌甘蓝菜的家常做法”，既简单又实用，是家庭餐桌上的健康好选择。