【千张结红烧五花肉的做法】“千张结红烧五花肉”是一道融合了豆制品与肉类的家常美食，口感丰富、味道浓郁，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养均衡，还能很好地满足味蕾的需求。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备（）
- 主料：
- 五花肉：500克（肥瘦相间）
- 千张结：200克（即豆腐皮卷成的结状物）
- 辅料：
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 香叶：1片
- 八角：1颗
- 干辣椒：2个（可选）
- 葱：适量
- 调料：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
二、制作步骤（）
1. 处理食材：
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥。
- 千张结用温水泡软，挤干水分备用。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香。
3. 煸炒五花肉：
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
4. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入千张结：
- 放入千张结，中小火炖煮约30分钟。
6. 收汁出锅：
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，根据口味加盐调整。
三、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 处理食材 | 五花肉切块焯水，千张结泡软 |
| 2 | 炒香调料 | 热锅放油，爆香姜蒜、八角、香叶、干辣椒 |
| 3 | 煸炒五花肉 | 将五花肉炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、白糖，倒入清水炖煮 |
| 5 | 加入千张结 | 放入千张结，继续炖煮30分钟 |
| 6 | 收汁出锅 | 汤汁浓稠后撒葱花，调味装盘 |
通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感丰富的“千张结红烧五花肉”就完成了。这道菜适合搭配米饭食用，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳品。