【千层椰汁马蹄糕的做法】千层椰汁马蹄糕是一道口感丰富、层次分明的传统甜点，结合了椰汁的清香与马蹄（荸荠）的爽脆，深受喜爱。制作过程虽稍显繁琐，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千层马蹄糕。
一、
千层椰汁马蹄糕以糯米粉、马蹄粉、椰浆为主要原料，通过分层蒸制的方式形成多层结构，每一层都带有独特的风味。其关键在于调配合适的面糊，并控制蒸制的时间与火候，确保每层都能均匀受热，保持口感的细腻与弹性。成品香甜软糯，富有嚼劲，是夏日消暑或下午茶的理想选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、马蹄粉、椰浆、水、糖、食用油 | 糯米粉200g、马蹄粉50g、椰浆300ml、水400ml、糖80g、食用油适量 | 材料可根据口味调整 |
| 2 | 将糯米粉、马蹄粉、糖混合均匀，加入部分水搅拌成面糊 | - | 面糊应顺滑无颗粒 |
| 3 | 加入椰浆继续搅拌，最后加入剩余水调至合适浓度 | - | 椰浆可增加香味与湿润度 |
| 4 | 在模具底部刷一层油，倒入第一层面糊，放入蒸锅中大火蒸5分钟 | - | 蒸制时间根据模具大小调整 |
| 5 | 待第一层凝固后，再倒入第二层面糊，重复蒸制5分钟 | - | 层次之间要间隔适当时间 |
| 6 | 重复以上步骤，直至所有面糊用完，最后蒸10分钟 | - | 总蒸制时间约30-40分钟 |
| 7 | 取出冷却后脱模，切块即可食用 | - | 冷却后更易切分且口感更好 |
三、小贴士
- 面糊浓稠度影响最终口感，建议边加水边测试，达到“滴落缓慢”的状态。
- 椰浆可用椰奶替代，但风味略有不同。
- 若喜欢更丰富的口感，可在某一层中加入碎椰丝或坚果。
- 千层马蹄糕最好现做现吃，存放过久会失去弹性。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又好看的千层椰汁马蹄糕，享受传统甜点的独特魅力。