【千层酥的做法】千层酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆，层次分明，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作千层酥的关键在于面团的揉制和折叠技巧，掌握好这些步骤，就能做出美味的千层酥。
一、
千层酥主要由面粉、油、水等基本材料制成，通过多次擀压和折叠形成多层结构。其制作过程分为面团准备、油酥制作、包裹折叠、醒发、烘烤等几个关键步骤。整个过程虽然耗时，但只要耐心操作，就能成功制作出香脆可口的千层酥。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、清水250毫升、猪油或植物油200克、盐适量 |
| 2. 制作水油面团 | 将面粉与盐混合，加入清水搅拌成团，静置醒发30分钟 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，揉成光滑的油酥团，备用 |
| 4. 包裹油酥 | 将醒好的水油面团擀成大圆片，包入油酥，收口捏紧 |
| 5. 折叠擀开 | 将包裹好的面团进行“四折”或“三折”，每次折叠后擀开，重复2-3次 |
| 6. 醒发 | 将折叠好的面团盖上湿布，静置15-20分钟 |
| 7. 切块成型 | 将面团切成小剂子，用手按扁，擀成圆形薄饼 |
| 8. 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑有弹性，才能保证层次清晰。
- 油酥不宜太硬，否则不易包裹。
- 折叠次数越多，层次越明显，但也要注意不要过度折叠导致面筋断裂。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层酥了。无论是作为下午茶点心，还是早餐搭配，都是不错的选择。动手试试吧！