【千层手撕面包的家常做法】千层手撕面包是一款外酥内软、层次分明的美味面包，深受许多家庭的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出媲美烘焙店的口感。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 牛奶 | 150 | 温牛奶更易激活酵母 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和柔软度 |
| 酵母 | 4 | 活性干酵母为佳 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 4 | 提升风味 |
| 黄油（室温） | 60 | 软化后加入面团 |
| 蛋液（刷表面） | 适量 | 烘焙前刷表面增加光泽 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温牛奶与酵母混合，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将鸡蛋、白砂糖、盐加入面粉中，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入激活后的酵母水，揉成光滑面团，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，擀成圆形薄片。 |
| 6 | 在每张面片上涂抹一层黄油，叠起并卷成条状，再次擀开形成多层结构。 |
| 7 | 放入铺好油纸的烤盘中，二次发酵至两倍大。 |
| 8 | 表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烘烤15-20分钟即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团温度 | 面团温度控制在26-28℃之间，有利于酵母活性。 |
| 层次感 | 叠层时要均匀涂黄油，避免出现空隙影响口感。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整，避免表面焦糊。 |
| 保存方法 | 完全冷却后密封保存，可保持松软口感2-3天。 |
通过以上详细的材料准备、步骤说明和实用技巧，即使是新手也能轻松做出美味的千层手撕面包。在家制作不仅成本低，还能根据个人口味灵活调整，非常适合家庭日常烘焙。