【千层红豆糕的做法】千层红豆糕是一款口感绵密、层次分明的传统甜点，深受喜爱。它以红豆泥为原料，搭配糯米粉和澄粉制作而成，层层叠叠，香甜软糯，非常适合下午茶或节日食用。下面将详细介绍千层红豆糕的制作步骤与所需材料。
一、材料准备（适合6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 20克 |
| 花生油（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备红豆沙
将红豆提前浸泡一夜，煮至软烂后加入白砂糖搅拌成细腻的红豆沙，备用。
2. 调制面糊
将糯米粉、澄粉、白砂糖混合均匀，慢慢加入清水搅拌成无颗粒的面糊，再加入食用油拌匀。
3. 分层蒸制
- 在蒸盘或模具中刷一层花生油防粘。
- 倒入一层薄薄的面糊，放入蒸锅中大火蒸约5分钟。
- 待第一层凝固后，倒入一层红豆沙，再铺上另一层面糊，重复此过程，直至所有材料用完。
- 最后一层可不加红豆沙，只用面糊覆盖。
4. 冷却切块
蒸好后取出放凉，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 面糊要搅拌均匀，避免结块。
- 层次不宜过厚，否则不易蒸熟。
- 可根据喜好加入椰蓉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层红豆糕了。不仅口感丰富，还能感受到传统甜点的魅力。快来试试吧！