【汽蒸米月饼怎么做】汽蒸米月饼是一种传统中式点心，口感软糯、香甜适口，制作过程简单，适合家庭操作。它不同于传统的油炸月饼，而是通过蒸汽的方式进行烹饪，保留了更多的米香和自然风味。下面将详细总结汽蒸米月饼的制作方法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
汽蒸米月饼主要由糯米粉、豆沙或莲蓉等馅料制成，通过蒸制方式成型。其特点是外皮柔软、内馅丰富，适合喜欢清淡口味的人群。制作时需要注意糯米粉的用量、水的比例以及蒸制时间，避免过干或过湿。此外，可以根据个人口味加入适量的糖或香料提升风味。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200克 - 水 150毫升 - 白砂糖 30克（可根据口味调整） - 豆沙/莲蓉 300克（馅料） - 食用油 1小勺（可选，用于防粘） |
| 2. 和面 | 将糯米粉、白砂糖放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。若面团太干，可适量加水；若太湿，可撒些糯米粉调整。 |
| 3. 分剂子 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30-40克左右。用手搓圆后压扁，包入适量的馅料。 |
| 4. 包馅 | 取一个剂子，用手掌压成中间厚边缘薄的圆饼，放入适量馅料，像包汤圆一样收口捏紧，确保不露馅。 |
| 5. 蒸制 | 在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，将包好的月饼放入，间隔一定距离防止粘连。大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6. 冷却食用 | 蒸好后稍微冷却，取出即可食用。也可以冷藏后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可以根据实际手感灵活调整。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量椰浆或芝麻粉。
- 蒸制时间不宜过长，否则月饼会变硬。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的汽蒸米月饼。不仅健康，还充满了传统风味，是节日或日常享用的理想选择。