【棋子烧饼的做法】棋子烧饼是一种源自中国北方的传统小吃，因其形状像棋子而得名。外皮酥脆，内馅香浓，深受人们喜爱。下面将详细总结棋子烧饼的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 肉馅（可选） | 200克 |
> 提示： 可根据个人口味加入葱花、五香粉等调味品。
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 制油酥
将猪油与面粉混合，搅拌成油酥状，备用。
3. 包馅
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉馅或甜馅，捏紧收口。
4. 成型
将包好馅的面团擀成椭圆形，表面刷一层水，撒上白芝麻，再轻轻压出“棋子”状的纹路。
5. 烘烤
烤箱预热至200℃，放入烧饼，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面有芝麻，呈金黄色，形似棋子 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅鲜美，层次分明 |
| 香气 | 酥香浓郁，带有芝麻和肉馅的香味 |
| 适合人群 | 适合作为早餐、下午茶或小吃 |
四、小贴士
- 面团发酵时，可在温暖处进行，加快发酵速度。
- 油酥的比例会影响烧饼的酥脆程度，可根据喜好调整。
- 若使用肉馅，建议提前炒熟，避免烤制过程中出水影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的棋子烧饼了。不仅简单易学，还能带来满满的成就感。快来试试吧！