【荠菜猪肉包的做法】荠菜是一种营养价值极高的野菜，口感鲜嫩，与猪肉搭配制作包子，既美味又健康。下面将为大家详细总结荠菜猪肉包的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助大家轻松掌握这道家常美食。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 荠菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将中筋面粉放入大碗中，加入酵母，用温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 荠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。
- 猪肉末中加入生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 将荠菜加入肉馅中，拌匀成馅料。
3. 包制包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 将包子放入蒸笼中，静置醒发10分钟。
- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 荠菜焯水可去除草腥味 | 焯水时间不宜过长，避免营养流失 |
| 面团发酵温度建议在28℃左右 | 过冷或过热会影响发酵效果 |
| 包子蒸好后不要立即开盖 | 避免包子塌陷，影响口感 |
| 可根据口味添加其他调料 | 如香菇、胡萝卜等，丰富馅料风味 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出鲜香可口的荠菜猪肉包了。这道包子不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是春季餐桌上的理想选择。快来试试吧！