【起司蛋糕的做法】起司蛋糕是一款广受欢迎的甜点，口感细腻、奶香浓郁，适合各种场合食用。制作起司蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是起司蛋糕的基本做法总结。
一、材料准备（适用于6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 手指饼干 | 20根左右 |
| 黄油（融化） | 30克 |
二、制作步骤
1. 准备模具：选择一个圆形或方形的蛋糕模，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层黄油防粘。
2. 混合奶油奶酪：将奶油奶酪放入大碗中，用打蛋器搅拌至顺滑，加入细砂糖继续搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，避免结块。
4. 加入牛奶与调味料：加入牛奶、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
5. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
6. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟，直到表面微金且中间不晃动。
7. 冷却与冷藏：取出后放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时以上，口感更佳。
8. 装饰与享用：可根据喜好在表面撒上糖粉或水果装饰，即可享用。
三、小贴士
- 奶油奶酪最好提前室温软化，这样更容易搅拌均匀。
- 如果没有手指饼干，也可以用海绵蛋糕代替。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
- 冷藏后的起司蛋糕口感更佳，建议提前做好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的起司蛋糕。无论是下午茶还是聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！