【旗花面怎么做】旗花面是一道具有地方特色的传统面食，尤其在四川、重庆等地较为流行。它以面条筋道、汤底鲜美、配料丰富而受到人们的喜爱。下面将从制作步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、制作旗花面的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 100克 | 或用牛肉末代替 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 酱油 | 1勺 | 调味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 鸡精 | 少许 | 增鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮面和调汤 |
二、旗花面的制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉末洗净，葱切碎，蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
3. 调味
- 加入适量酱油、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
4. 煮面
- 在锅中加入清水煮沸，放入面条煮熟后捞出，沥干水分。
5. 调汤
- 将炒好的肉末倒入碗中，加入适量煮面的水或高汤，搅拌均匀。
6. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 旗花面的关键在于汤底的鲜美，可以适当加入一些骨头汤或鸡汤提升风味。
- 如果喜欢辣味，可以在汤中加入辣椒油或花椒油。
- 面条可以选择手工拉面或刀削面，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的旗花面。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享。希望这份简单的指南能帮助你成功制作出属于自己的旗花面！