【荠菜鲜肉百叶包的做法】荠菜鲜肉百叶包是一道结合了野菜清香与鲜肉香浓的江南传统美食，口感丰富、营养均衡，非常适合春天食用。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的百叶包。
一、
荠菜鲜肉百叶包的主要原料包括新鲜荠菜、猪肉末、百叶（豆腐皮）等，搭配适量的调味料。其制作流程主要包括：荠菜清洗切碎、肉末调味、百叶包制、蒸制等几个步骤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是包制时要确保馅料均匀、封口严密，以免蒸制时漏出影响口感。
为了提升菜品的风味，可以根据个人口味加入适量的姜末、葱花、盐、生抽、料酒等调料。蒸制时间不宜过长，以保持百叶的嫩滑和馅料的鲜美。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 荠菜、猪肉末、百叶、生姜、葱、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 荠菜处理 | 荠菜洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用 |
| 3 | 肉末调味 | 猪肉末中加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花、食用油拌匀腌制10分钟 |
| 4 | 包制百叶包 | 取一张百叶，放入适量荠菜和肉末混合物，卷起并用牙签固定 |
| 5 | 蒸制 | 将包好的百叶包放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可 |
| 6 | 上桌 | 蒸好后稍微冷却，取出装盘，可淋少许热油提香 |
三、小贴士
- 荠菜焯水可以去除草腥味，并保持颜色翠绿。
- 百叶选择较厚实的，不易破裂。
- 肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或红椒丝。
荠菜鲜肉百叶包不仅是一道家常菜，也承载着春日的清新与温暖。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！