【荠菜排骨汤的做法】荠菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季最为常见。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还能起到清热解毒、健脾利湿的作用。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 荠菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量充足 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 荠菜洗净，切成小段；生姜切片备用。
2. 炖煮排骨：
- 锅中加清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入荠菜：
- 炖好后加入荠菜，继续煮10-15分钟，至荠菜变软。
4. 调味：
- 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 荠菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 荠菜含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 抗氧化物 | 荠菜含多种抗氧化物质，延缓衰老 |
四、小贴士
- 荠菜不宜久煮，否则会失去清香和营养。
- 若喜欢口感更细腻，可在汤中加入少许枸杞或红枣提味。
- 荠菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香可口的荠菜排骨汤，既美味又养生，非常适合全家享用。