【千层糕的做法】千层糕是一种传统中式点心，因其层层分明、口感丰富而深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的千层糕。以下是对千层糕做法的总结与详细说明。
一、
千层糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水等原料制成，通过分层蒸制的方式形成多层结构。其关键在于调配合适的面糊比例，以及控制蒸制时间与火候。制作过程中需注意每层的厚度均匀，避免过厚或过薄影响口感。此外，可根据个人口味加入红豆、椰蓉、芝麻等配料，增加风味层次。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、粘米粉50g、糖80g、水400ml、食用油适量 | 糯米与粘米粉的比例可调整，根据口感需求增减 |
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀 | 可提前过筛，确保无结块 |
| 3 | 加入水分 | 逐渐加入水，搅拌成细腻的面糊 | 面糊应浓稠适中，不能太稀 |
| 4 | 分层倒入模具 | 在模具底部涂抹一层油，依次倒入面糊，每层约1cm厚 | 每层间隔约5分钟再倒下一层，防止融合 |
| 5 | 蒸制 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，待表面凝固后转小火继续蒸10-15分钟 | 蒸制时间根据层数调整，避免蒸不透或过老 |
| 6 | 冷却脱模 | 蒸好后冷却至室温，脱模切片 | 冷却后再切更易成型，不易碎 |
三、小贴士
- 面糊浓度：面糊不宜过稀，否则无法形成清晰的层次。
- 分层技巧：每次倒入面糊前，可用勺子轻轻抹平表面，保证每层均匀。
- 调味变化：可在面糊中加入椰浆、牛奶或香精，增加风味。
- 保存方法：做好后可冷藏保存，食用前稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。