【千层肉饼怎么做】千层肉饼是一道非常受欢迎的中式家常美食，外皮酥脆、内里多层，口感丰富，深受大人小孩的喜爱。制作过程中需要注意面团的层次感和油脂的使用，才能做出真正的“千层”效果。
以下是对“千层肉饼怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作千层肉饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2. 调馅：将猪肉末、洋葱、葱花、盐等调料拌匀，制成肉馅。
3. 擀面：将醒好的面团擀成薄片，刷上一层食用油，再折叠几次，形成多层结构。
4. 包馅：将肉馅包入面皮中，捏紧封口。
5. 煎制：平底锅加热，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。
三、关键技巧
| 技巧要点 | 说明 |
| 面团要柔软 | 面团太硬会影响层次感，适当加水或油更易操作 |
| 层次要分明 | 每次擀开后刷油并折叠，是形成千层的关键 |
| 火候要控制 | 煎制时用中小火，避免外焦内生 |
| 可提前腌制肉馅 | 肉馅提前调味更入味，口感更好 |
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 面团太粘怎么办？ | 可以少量多次加入面粉，或者在手上抹一点油防止粘连 |
| 煎出来的肉饼不酥脆？ | 可能是油量不够或火太大，注意控制油量和火候 |
| 肉饼中间没层次？ | 折叠次数不够，建议至少折叠3-4次 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香脆可口的千层肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！