【千层花卷的做法】千层花卷是一道经典的中式面点，外皮柔软，层次分明，口感丰富。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“千层花卷的做法”进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个花卷计算） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或即发酵母 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温约30℃左右，有助于发酵 |
| 盐 | 5克 | 提升面团风味 |
| 食用油 | 适量 | 涂在面团表面，防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 2 | 盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后静置10分钟。 |
| 4 | 将面团擀成薄长方形面片，表面刷一层食用油，撒少许盐。 |
| 5 | 从一端开始卷起，切成小剂子（每个约50克）。 |
| 6 | 将切好的剂子再次擀成薄片，叠成三层，再卷起，形成千层效果。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵温度 | 最佳温度为25-30℃，避免过冷或过热影响发酵 |
| 面团软硬 | 面团应偏软一些，这样蒸出来的花卷更松软 |
| 刷油目的 | 防止面片粘连，同时增加层次感和香味 |
| 蒸制时间 | 时间不宜过长，否则容易塌陷；时间过短则不熟 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即揭盖，以免花卷遇冷收缩 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的千层花卷。无论是家庭日常还是节日聚会，都能成为一道受欢迎的美食。