【千层马蹄糕怎么做】千层马蹄糕是一道经典的广式甜点，口感软糯、层次分明，深受许多人的喜爱。它以马蹄粉（即菱角粉）为主要原料，通过层层蒸制而成，味道清甜爽口，非常适合夏天食用。下面将详细总结制作千层马蹄糕的步骤和所需材料，并以表格形式展示。
一、制作千层马蹄糕的步骤总结
1. 准备材料：根据比例准备好马蹄粉、水、糖、椰浆等。
2. 调制面糊：将马蹄粉与糖混合后，加入适量水搅拌成细腻的面糊。
3. 分层蒸制：将面糊分层倒入模具中，每层蒸熟后再倒入下一层，确保每一层都均匀受热。
4. 冷却定型：蒸好后取出冷却，再切块食用。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 马蹄粉 | 200 | 可用玉米淀粉代替，但口感略有不同 |
| 白砂糖 | 80 | 根据口味可增减 |
| 清水 | 1000 | 用于调制面糊 |
| 椰浆 | 200 | 增加风味，也可用牛奶替代 |
| 食用油 | 10 | 防粘用，可不加 |
| 红枣/葡萄干 | 适量 | 可选，增加口感 |
三、制作小贴士
- 面糊要调至顺滑无颗粒，否则影响成品口感。
- 每层蒸制时间控制在5-8分钟，避免过久导致塌陷。
- 使用不粘模具可以更方便脱模。
- 冷却后切块更易成型，口感也更好。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的千层马蹄糕了。不仅适合家庭自制，也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出令人满意的甜点！