【千层香酥饼的做法】千层香酥饼是一道经典的中式面点，外皮金黄酥脆，层次分明，内里柔软多层，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程中需要掌握好面团的揉制、折叠以及烘烤的火候，才能做出理想的成品。
以下是对“千层香酥饼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
千层香酥饼主要通过反复擀压和折叠面团，形成多层结构，再通过油煎或烘烤的方式定型，使每一层都变得酥脆可口。关键在于面团的延展性和油脂的分布，合理控制温度和时间也是成功的重要因素。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、温水250ml、盐5g、食用油适量、糖少许（可选） |
| 2 | 和面 | 将面粉、盐、糖混合，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 另取面粉100g，加入适量食用油（约50g），搅拌成油酥状 |
| 4 | 分割面团 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50g左右 |
| 5 | 包入油酥 | 每个剂子擀成圆片，包入适量油酥，收口捏紧 |
| 6 | 叠加折叠 | 将包好油酥的面团擀开，进行“三折”或“四折”，形成多层结构 |
| 7 | 再次擀开 | 折叠后再次擀成薄片，重复折叠几次，增强层次感 |
| 8 | 成型 | 将面片切成适当大小的圆形或长方形 |
| 9 | 烘烤/煎制 | 放入预热的平底锅中，用中小火煎至两面金黄；或放入烤箱，180℃烤15-20分钟 |
三、小贴士
- 面团要醒发充分，避免过于硬影响折叠；
- 油酥的比例要适中，过多会导致油腻，过少则无法形成层次；
- 折叠时尽量保持均匀，避免出现空隙；
- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑而内部未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的千层香酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。