【千层酥油饼怎么做】千层酥油饼是一道深受大众喜爱的传统面点，外皮酥脆、层次分明、口感丰富。制作过程中需要掌握好面团和油酥的比例，以及折叠的技巧。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 可根据需求调整 |
| 温水 | 250 | 水温约30℃左右 |
| 食用油 | 100 | 用于调制油酥 |
| 精盐 | 5 | 增加风味 |
| 黑胡椒粉 | 2 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入精盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 将食用油和黑胡椒粉混合均匀，制成油酥备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，厚度约0.5厘米，铺上一层油酥。 |
| 4 | 折叠面片，像折信纸一样对折两次，再横向擀开，形成多层结构。 |
| 5 | 将面片再次擀成薄饼状，切成适当大小的圆片或长方形。 |
| 6 | 平底锅加热后，放入适量油，将饼坯放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要揉透 | 面团揉得越光滑，成品越容易分层，口感更佳。 |
| 油酥比例要合适 | 油酥过多会导致面皮过软，不易成型；过少则影响酥脆度。 |
| 折叠次数决定层数 | 折叠次数越多，层次越明显，但也要注意不要过度折叠导致破裂。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。 |
| 可根据口味添加调料 | 如葱花、芝麻、五香粉等，提升风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的千层酥油饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，口感酥香，令人回味无穷。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！