【千层酥皮怎么做】千层酥皮是烘焙中非常经典的一种面点材料，广泛用于制作蛋挞、可颂、派等甜点。它的特点是层次分明、口感酥脆，制作虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和比例，就能轻松做出美味的千层酥皮。
以下是对“千层酥皮怎么做”的详细总结，包括材料准备、操作步骤及注意事项，帮助你更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做10片左右） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 冷水 | 100毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油（冷藏） | 100克（用于包裹） |
| 食用油 | 适量（用于刷面） |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合均匀，加入冷水搅拌成团，醒发20分钟。 |
| 2 | 将黄油放入保鲜膜中，擀成薄片，放入冰箱冷冻15分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成方形，将冻硬的黄油片放在中间，进行折叠包入。 |
| 4 | 折叠后再次擀开，重复折叠和擀开的过程3-4次，形成多层结构。 |
| 5 | 最后将面团擀成所需厚度，根据需要切割成形状。 |
| 6 | 刷上食用油，放入预热好的烤箱中烘烤，温度约180℃，时间15-20分钟。 |
三、注意事项
1. 面团要保持低温：制作过程中尽量避免手温影响面团延展性。
2. 黄油要冷藏：防止融化导致层次破坏。
3. 折叠次数决定层次：一般3-4次折叠即可达到理想效果。
4. 烤制时注意温度：过高会导致表面焦黑，过低则不易上色。
通过以上步骤，你可以轻松制作出层次分明、香脆可口的千层酥皮。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！