【千张的功效】“千张”是一种常见的豆制品，也叫豆腐皮或素鸡皮，是用豆浆在特定条件下凝固后形成的一层薄片。它不仅口感丰富，还具有多种营养价值和健康功效。下面将从营养成分、常见功效以及食用建议等方面进行总结。
一、千张的营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 180 kcal |
| 蛋白质 | 15 g |
| 脂肪 | 10 g |
| 碳水化合物 | 3 g |
| 膳食纤维 | 1 g |
| 钙 | 200 mg |
| 铁 | 2.5 mg |
| 维生素B1 | 0.1 mg |
| 维生素B2 | 0.2 mg |
二、千张的主要功效
1. 补充优质蛋白
千张富含植物性蛋白质，是素食者获取蛋白质的重要来源之一，有助于维持肌肉组织和身体机能。
2. 促进骨骼健康
千张中含有丰富的钙质，有助于增强骨密度，预防骨质疏松，尤其适合中老年人和儿童食用。
3. 改善肠道功能
含有适量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，改善消化系统健康。
4. 调节血脂
千张中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
5. 提供能量
作为高热量食物，千张能为人体提供一定的能量支持，适合体力消耗较大的人群。
6. 辅助减肥
虽然热量较高，但其低脂肪、高蛋白的特性使其成为减肥期间的优选食材之一。
三、食用建议
- 搭配均衡：建议与蔬菜、粗粮等搭配食用，避免单一饮食。
- 适量摄入：每日建议摄入量控制在100克以内，过量可能增加消化负担。
- 烹饪方式：可凉拌、炒制、炖煮等多种方式食用，风味多样。
- 特殊人群：肾病患者应谨慎食用，因其中含氮物质较多。
四、注意事项
- 千张属于高盐食品，部分市售产品可能添加较多盐分，选购时应注意查看配料表。
- 对大豆过敏的人群应避免食用。
总结：千张作为一种传统豆制品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。合理食用，有助于提升整体饮食质量，是日常饮食中不可忽视的健康食材。