【千层油饼的做法】千层油饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、层次分明，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程中需要掌握好面团的揉制和折叠技巧，才能做出层层分明的效果。下面将总结千层油饼的主要做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
千层油饼属于油炸类面点，主要由面粉、水、油等原料制成。其核心在于“叠层”工艺，通过多次擀压和折叠，使面饼形成多层结构。在制作过程中，需要注意面团的软硬度、油酥的调配以及火候的控制。成品色泽金黄、香气扑鼻，适合早餐或小吃食用。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 材料 | 用量 |
| 1 | 面团准备 | 中筋面粉 | 500g |
| 将面粉倒入盆中，加入温水（约250ml）搅拌成絮状，揉至光滑后醒发30分钟 | 温水 | 约250ml | |
| 2 | 油酥制作 | 中筋面粉 | 100g |
| 在另一个碗中加入面粉和猪油（或植物油），混合均匀，调成糊状 | 猪油/植物油 | 50g | |
| 3 | 分割面团 | - | - |
| 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50g左右 | - | - | |
| 4 | 擀开面皮 | - | - |
| 取一个剂子，擀成薄片，厚度约0.3cm | - | - | |
| 5 | 涂抹油酥 | - | - |
| 在面片上均匀涂抹一层油酥 | - | - | |
| 6 | 折叠面皮 | - | - |
| 将面片从两边向中间折叠，再对折一次，形成四层 | - | - | |
| 7 | 再次擀开 | - | - |
| 轻轻擀成椭圆形，厚度稍厚一些 | - | - | |
| 8 | 成型 | - | - |
| 将面饼边缘捏紧，避免炸时散开 | - | - | |
| 9 | 炸制 | - | - |
| 锅中加油，烧至六成热（约160℃），放入面饼，中小火炸至金黄 | 油 | 适量 | |
| 10 | 出锅 | - | - |
| 捞出沥油，稍微冷却后即可食用 | - | - |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则不易折叠；也不宜太软，容易粘连。
- 油酥可提前做好，冷藏保存更易操作。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 千层油饼可搭配酱料或蘸辣椒油食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的千层油饼，享受传统美食的魅力。