【千页糕的做法】千页糕，又称“千层糕”或“叠叠糕”，是一种传统的中式甜点，因其层层分明、口感绵密而广受欢迎。制作千页糕需要耐心和技巧，但只要掌握好步骤，就能在家轻松做出美味的千页糕。以下是详细的做法总结。
一、千页糕做法总结
千页糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水等材料制成，通过反复蒸制形成多层结构。其关键在于面糊的调配和分层蒸制的过程。以下为具体步骤与所需材料：
二、千页糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉300g、粘米粉100g、细砂糖80g、清水500ml、食用油适量（可选） |
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀，加入少量清水搅拌成面糊 |
| 3 | 调整浓稠度 | 继续加水至面糊呈流动状态，不要太稀，以免影响分层效果 |
| 4 | 分层蒸制 | 在蒸笼中铺上油纸或抹油，倒入第一层面糊，中火蒸约5分钟 |
| 5 | 叠加第二层 | 待第一层凝固后，再倒入第二层面糊，继续蒸5分钟 |
| 6 | 重复操作 | 依次叠加，每层间隔约5分钟，总共蒸8-10层 |
| 7 | 冷却脱模 | 蒸好后冷却至室温，用刀沿边缘切开，轻轻脱模即可 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀则无法分层，太稠则不易铺开。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多导致糕体塌陷。
- 可根据口味添加红豆、椰蓉、芝麻等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家制作出软糯香甜的千页糕了。虽然过程稍显繁琐，但每一层都承载着传统工艺的匠心，值得用心去尝试。