【千层油酥蒸饼的做法】千层油酥蒸饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆，内里松软，层次分明，口感丰富。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层油酥蒸饼。以下是对该做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团类型 | 水油皮 + 油酥 |
| 层次来源 | 叠加折叠法 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油、水、盐、糖（可选） |
| 烘烤方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 外酥内软，层次分明 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料：
- 水油皮：中筋面粉300克、猪油60克、水150毫升、盐5克
- 油酥：中筋面粉200克、猪油100克
2. 制作水油皮：
- 将面粉、盐混合均匀，加入猪油和水，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3. 制作油酥：
- 将面粉和猪油混合，用手搓匀，形成油酥面团。
- 醒发15分钟。
4. 包裹与折叠：
- 将水油皮分成小剂子，每个约50克。
- 每个剂子擀成圆皮，包入适量油酥，收口捏紧。
- 从中间向两边折叠两次，形成三层结构，再擀开成薄片。
5. 再次折叠：
- 重复上述折叠步骤，使面片呈现多层结构。
- 最后将面片卷起，切成小段。
6. 蒸制：
- 将切好的面段放入蒸锅，间隔摆放。
- 开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 使用猪油能让成品更香更酥，也可用植物油代替。
- 折叠次数越多，层次越明显，建议至少折叠3次。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的千层油酥蒸饼，适合早餐或下午茶时享用。