【千张包子的做法】千张包子是一道经典的中式面点，外皮柔软有弹性，内馅鲜美多汁，口感丰富。制作千张包子的关键在于面团的发酵和馅料的搭配。下面将为大家总结一份详细的千张包子做法，帮助您在家轻松做出美味包子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 千张（豆腐皮） | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜或香葱 | 可选 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入酵母，用温水慢慢搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 千张切丝，用清水浸泡软化后沥干。
- 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将千张丝加入肉馅中，混合均匀，静置10分钟。
3. 醒面与分剂
发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制包子
取一张面皮，放入适量馅料，捏褶收口，形成包子形状。
5. 蒸制
将包子放入蒸笼中，注意留出空隙，避免粘连。冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。
- 千张可以提前焯水，去除豆腥味。
- 包子蒸好后不要立即开盖，以免遇冷塌陷。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的千张包子。不仅适合早餐，也适合家庭聚餐，是不可多得的家常美味。