【千张包肉的做法】千张包肉是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。这道菜以千张（豆腐皮）包裹肉馅，经过煎制或蒸制而成，既保留了肉的香味，又吸收了千张的豆香，是很多人喜爱的美味。
一、
千张包肉的主要材料是千张和猪肉，通过将肉馅包入千张中，再进行煎或蒸的方式烹制而成。其关键步骤包括：准备肉馅、包制千张、煎制或蒸制。不同的做法会带来不同的风味，如煎制更香脆，蒸制则更软嫩。此外，可以根据个人口味加入葱姜、料酒等调味品，提升整体口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备千张：将千张用温水浸泡软化，切成适当大小的片 | 千张、温水、刀、砧板 |
| 2 | 准备肉馅：将猪肉剁成肉末，加入适量葱花、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀 | 猪肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 包制千张：取一片千张，放入适量肉馅，对折后捏紧边缘，确保不露馅 | 千张、肉馅 |
| 4 | 煎制：平底锅加热，放少量油，将包好的千张放入锅中，小火煎至两面金黄 | 平底锅、食用油 |
| 5 | 蒸制（可选）：将包好的千张放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可 | 蒸笼、水、蒸锅 |
| 6 | 调味：可根据喜好加入适量酱油、醋、辣椒油等调料拌匀食用 | 酱油、醋、辣椒油（可选） |
三、小贴士
- 千张浸泡时间不宜过长，否则容易破裂。
- 肉馅中加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的千张包肉，无论是作为主食还是下饭菜都非常合适。