【千层油旋烙饼的家常做法】千层油旋烙饼是一道具有浓郁地方特色的传统面食，外皮酥脆、层次分明，内里柔软有嚼劲。其制作过程虽看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的千层油旋烙饼。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 100克（用于和面） |
| 面粉（刷层用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大。
2. 准备油酥
取一小碗，将食用油与少量面粉混合，搅拌成浓稠的油酥备用。
3. 分剂子
将醒好的面团分成小剂子，每个约50克左右，搓圆后静置10分钟。
4. 擀皮
取一个剂子，擀成圆形薄片，边缘略厚。在表面刷一层油酥，然后从一边卷起，捏紧收口，再轻轻拉长成圆柱状。
5. 叠层
将圆柱形面团横向切开，形成两个半圆，再将其叠在一起，用手压扁，形成多层结构。
6. 煎制
平底锅加热后刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，表面出现小气泡即可翻面。
7. 出锅
煎好后取出，稍微放凉后即可食用。
三、小贴士
- 和面时水温不宜过高，以免影响发酵。
- 油酥要调得稍稠一些，否则容易流失。
- 煎饼时火候不能太大，避免外焦内生。
- 若想更香脆，可在煎好后撒少许芝麻或椒盐。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、层次分明的千层油旋烙饼了。不仅适合早餐，也是一款非常受欢迎的家常小吃。尝试一下吧，让家人品尝到地道的味道！