【炝生菜的家常做法】炝生菜是一道简单又清爽的家常凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份“炝生菜的家常做法”，并附上详细步骤和所需材料。
一、
炝生菜以新鲜生菜为主料，搭配简单的调料，通过快速焯水和油爆调味的方式制作而成。其关键在于掌握焯水时间，避免生菜变软失去脆感；同时，调料的搭配要根据个人口味灵活调整。整道菜制作简单，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 生菜（约200克） |
| 辅料 | 蒜末（1瓣）、干辣椒（1-2个，可选） |
| 调料 | 食用油、盐、生抽（或酱油）、香醋、白糖、香油（可选） |
| 工具 | 烧水锅、漏勺、碗、筷子、炒锅 |
| 步骤 | 1. 生菜洗净，撕成小片，放入沸水中焯烫10秒左右，捞出过冷水 2. 沥干水分后放入碗中 3. 加入蒜末、干辣椒、盐、生抽、香醋、白糖拌匀 4. 热锅冷油，将油烧热后淋在调料上，最后加入几滴香油提香 |
| 小贴士 | - 焯水时间不宜过长，否则生菜会失去脆感 - 可根据喜好添加花生碎或芝麻增加口感 - 如果喜欢辣味，可加入辣椒油或小米辣 |
三、结语
炝生菜不仅做法简单，还能保留生菜的鲜嫩口感，是夏季饮食中的健康之选。只要掌握好焯水时间和调料比例，就能轻松做出一道美味又下饭的家常菜。希望这份做法能为您的厨房增添一份清新与美味。