【牛奶冰激淋怎么做】牛奶冰激淋是一种口感细腻、味道浓郁的甜品，制作起来并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的冰激淋。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6人份） | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可用全蛋或蛋黄，全蛋口感更绵密 |
| 砂糖 | 80g | 根据个人口味可适当增减 |
| 香草精 | 1茶匙（约5ml） | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，加入砂糖，小火加热至砂糖完全溶解，不要煮沸。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 将温热的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，防止鸡蛋凝固。 |
| 4 | 将混合好的液体倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠（约5-7分钟），注意不要煮沸。 |
| 5 | 煮好后关火，加入香草精和少许盐，搅拌均匀。 |
| 6 | 冷却至室温后，放入冰箱冷藏1小时以上。 |
| 7 | 将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，搅拌至质地顺滑。 |
| 8 | 若没有冰淇淋机，可将混合物分装入密封容器，放入冷冻室，每隔1小时取出搅拌一次，重复3-4次，直到达到理想口感。 |
三、注意事项
1. 温度控制：牛奶加热时不能沸腾，否则会影响口感。
2. 搅拌要充分：尤其是在混合鸡蛋液和牛奶时，避免结块。
3. 冷藏时间：提前冷藏可以让冰淇淋更加细腻。
4. 无冰淇淋机的替代方法：反复搅拌可以模拟冰淇淋机的效果，但需要耐心。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛奶冰激淋了。不仅健康，还能根据自己的喜好添加水果、巧克力等配料，打造属于你的专属甜品。