【牛角面包的家常做法】牛角面包是西式点心中非常受欢迎的一种，外皮酥脆、内里松软，层次分明，香气扑鼻。虽然市面上可以买到现成的牛角面包，但自己在家制作其实并不难，只要掌握好面团和黄油的折叠方法，就能轻松做出美味的牛角面包。
下面是一份详细的“牛角面包的家常做法”总结，包含材料准备、步骤说明和关键技巧，帮助你轻松上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 150克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发至两倍大（约1小时），温度控制在25-28℃为佳。 |
| 3 | 将软化的黄油铺在两张烘焙纸上，用擀面杖擀成薄片，厚度约为3毫米。 |
| 4 | 将醒好的面团擀成比黄油片稍大的长方形，将黄油片放在中间，像折信封一样折叠，再擀开。 |
| 5 | 重复折叠和擀开的过程3次，每次间隔15分钟，使面团形成多层结构。 |
| 6 | 最后将面团擀成约3毫米厚的长方形，用刀切成等宽的条状，每条扭成螺旋状。 |
| 7 | 放入铺好油纸的烤盘中，进行二次醒发（约30分钟）。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、关键技巧
1. 黄油要软化充分：黄油太硬会影响折叠效果，建议提前1小时取出回温。
2. 折叠次数不宜过多：一般3次折叠即可，过多会导致面团变硬。
3. 醒发时间要控制：温度过高或过低都会影响发酵效果。
4. 烘烤温度需准确：避免上色过快或内部未熟。
5. 出炉后趁热刷蛋液：可增加光泽感，口感更香脆。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入香草、肉桂粉或巧克力碎等配料。
- 若没有专业工具，可用保鲜膜包裹面团进行折叠操作。
- 制作过程中保持工作台干净，避免面团粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的牛角面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！