【牛角豆粽怎么做】牛角豆粽是一种传统端午节食品，外形独特，口感香糯，内含豆类和糯米，营养丰富。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择优质糯米、红豆或绿豆、粽叶、棉线等。
2. 浸泡糯米和豆类：糯米和豆类提前浸泡数小时，使其软化。
3. 处理粽叶：粽叶洗净后煮软，便于包裹。
4. 包制粽子：将糯米和豆类混合，用粽叶包成牛角形状。
5. 蒸煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加水蒸煮至熟透。
6. 冷却食用：煮好后稍作冷却，即可享用。
二、所需材料及用量（以10个牛角豆粽为例）
| 材料 | 用量 |
| 糯米 | 500克 |
| 红豆/绿豆 | 200克 |
| 粽叶 | 20片左右 |
| 棉线 | 适量 |
| 食盐 | 少许 |
| 清水 | 足够淹没粽子 |
三、注意事项
1. 豆类需提前浸泡：豆类需浸泡至少4小时以上，否则不易煮烂。
2. 粽叶要清洗干净：粽叶表面可能有杂质，需反复冲洗。
3. 包粽子时要紧实：避免在蒸煮过程中散开。
4. 蒸煮时间要充足：一般需要1.5-2小时，确保糯米完全熟透。
5. 可加入少许油或糖：增加香味和口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的牛角豆粽了。无论是作为节日食品还是日常点心，都是不错的选择。