【牛蒡瘦肉汤的做法】牛蒡瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有清热解毒、润燥养胃的功效。制作方法简单，适合日常家庭烹饪。以下是牛蒡瘦肉汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛蒡 | 1根（约200克） |
| 瘦肉 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理牛蒡
牛蒡去皮后切成薄片或小段，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 处理瘦肉
瘦肉洗净后切块，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮
将牛蒡、瘦肉、姜片和清水一起放入砂锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞
炖煮至牛蒡软烂后，加入枸杞再煮10分钟。
5. 调味
最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 牛蒡可提前切好并泡水，口感更脆嫩。
- 若喜欢清淡口味，可不加枸杞。
- 瘦肉选用猪瘦肉或鸡胸肉均可，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，一碗香浓美味的牛蒡瘦肉汤就完成了。不仅味道鲜美，还能帮助调理肠胃，是秋冬季节的理想汤品。