【柠味甜豆花的家常做法】在众多传统甜品中，柠味甜豆花以其清新酸甜的口感深受喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭日常制作。下面将为大家总结一份详细的“柠味甜豆花的家常做法”，帮助你轻松在家做出美味的甜豆花。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 柠味甜豆花 |
| 类型 | 甜品/小吃 |
| 主要食材 | 黄豆、柠檬、糖、水、食用碱（可选） |
| 烹饪时间 | 约1小时（含泡豆时间） |
| 难度 | 中等偏易 |
| 特色 | 清新酸甜，口感滑嫩，适合夏季食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 黄豆 200克
- 柠檬 1个（取汁）
- 白砂糖 50-80克（根据口味调整）
- 食用碱（可选，用于增加豆花的嫩滑度）
- 清水 1000毫升左右
2. 浸泡黄豆
将黄豆提前浸泡6-8小时，或隔夜，使其充分吸水变软。
3. 磨浆
将泡好的黄豆与清水一起放入豆浆机中，打成细腻的豆浆。若没有豆浆机，可用搅拌机或石磨手工磨制。
4. 煮浆
将磨好的豆浆倒入锅中，加入适量的食用碱（约1/4茶匙），小火加热至沸腾，并持续煮5分钟，使豆浆充分熟透。
5. 点豆花
待豆浆冷却至80℃左右时，慢慢加入柠檬汁，边加边搅拌，直到豆浆出现絮状物，即为豆花凝结完成。
6. 调味
将凝结好的豆花盛入碗中，加入适量白砂糖和剩余的柠檬汁拌匀即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的柠檬味，可加入少量柠檬皮屑。
- 使用食用碱可以让豆花更加嫩滑，但不宜过多，否则会影响口感。
- 豆花最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的柠味甜豆花了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！