【柠檬奶油小蛋糕的家常做法】柠檬奶油小蛋糕是一款清新可口、制作简单的甜点，非常适合在家尝试。它结合了柠檬的酸爽和奶油的绵密，口感层次丰富，是夏季或下午茶时的理想选择。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的小蛋糕。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 柠檬汁 | 30毫升 |
| 柠檬皮屑 | 少许（约1个柠檬） |
| 黄油（无盐） | 50克 |
| 奶油（淡奶油） | 200毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在蛋糕模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 混合干性材料
将低筋面粉过筛，与细砂糖混合均匀备用。
3. 打发鸡蛋
在一个大碗中打入鸡蛋，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 加入牛奶和柠檬汁
将牛奶和柠檬汁缓缓倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入干性材料
分两次加入混合好的面粉和糖，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。
6. 加入融化的黄油
将融化的黄油加入面糊中，继续轻柔翻拌至完全混合。
7. 倒入模具烘烤
将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 制作柠檬奶油
将淡奶油与糖粉一起打发至硬性发泡，加入少许柠檬汁调香。
9. 装饰蛋糕
待蛋糕冷却后，用奶油进行裱花装饰，并撒上柠檬皮屑增添香气。
三、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁能让蛋糕更加清新。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 如果没有模具，也可以用杯子或小碗代替。
- 奶油可以提前冷藏，打发效果更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一款香甜可口的柠檬奶油小蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是朋友聚会的小点心，都非常合适。动手试试吧！