【柠檬凤爪的做法】柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和凤爪的软糯，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结及所需材料与工具清单。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的鸡爪，清洗干净后去指甲，焯水去腥。
2. 腌制入味：将焯水后的凤爪放入冰水中浸泡，使其更加紧实，然后加入盐、糖、料酒等调料进行腌制。
3. 调制柠檬汁：将柠檬切片或榨汁，加入适量的蜂蜜、盐、辣椒、蒜末等调味料搅拌均匀。
4. 混合腌制：将腌好的凤爪倒入柠檬汁中，充分拌匀，放入冰箱冷藏至少4小时以上，让味道充分渗透。
5. 享用：取出后可直接食用，也可搭配薄荷叶、柠檬片等增加风味。
二、所需材料与工具表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡爪（约500克） |
| 辅料 | 柠檬（2个）、蜂蜜（1大勺）、盐（适量）、糖（1小勺）、料酒（1大勺） |
| 调料 | 蒜末（2瓣）、小米辣（1根，可选）、薄荷叶（少许，可选） |
| 工具 | 砍刀、锅、漏勺、碗、保鲜盒或密封罐 |
三、小贴士
- 凤爪焯水时可加几片姜和料酒，帮助去腥。
- 柠檬汁可以根据个人口味调整甜度和酸度。
- 冷藏时间越长，风味越浓郁，建议提前一晚做好。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的柠檬凤爪，既健康又解腻，是夏日餐桌上的好搭档。