【柠檬蛋糕怎么做】柠檬蛋糕是一款清新爽口、香气扑鼻的甜点，适合春夏季节食用。它不仅口感细腻，还能带来一丝酸甜的愉悦感。下面将为大家详细总结制作柠檬蛋糕的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的柠檬蛋糕。
一、制作柠檬蛋糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬（新鲜） | 2个（约300克） |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黄油（无盐） | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 准备柠檬汁与柠檬皮屑
- 将两个柠檬洗净后擦出表皮上的黄色部分（不要白色部分，以免发苦），并挤出柠檬汁备用。
- 柠檬汁大约需要60-80毫升，可根据口味调整。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 搅拌湿性材料
- 在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
- 最后加入柠檬汁和柠檬皮屑，轻轻拌匀。
4. 混合面糊
- 将干性材料分两次加入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 烘烤
- 将面糊倒入已涂抹黄油或铺好烘焙纸的模具中。
- 放入预热好的烤箱，170℃烤约30-35分钟，或直到表面呈金黄色且用牙签插入中心能干净拔出。
6. 冷却与装饰
- 烤好后取出放凉，可撒上糖粉或淋上柠檬糖霜进行装饰。
三、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁会让蛋糕更加清香，风味更佳。
- 如果没有柠檬，也可以用柠檬精代替，但味道会略有不同。
- 烘焙时间根据烤箱性能可能略有差异，建议中途观察状态。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香甜可口的柠檬蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！